Optimasi formula hard candy smoothies timun (Cucumis sativus L.)

Hanafiah, Virganza (2025) Optimasi formula hard candy smoothies timun (Cucumis sativus L.). Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (381kB)
	Text (BAB 1) BAB I.pdf Download (215kB)
	Text (BAB 2) BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (348kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (355kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (469kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf Download (266kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (476kB) | Request a copy

Abstract

Hipertensi adalah kondisi tekanan darah sistolik ≥140 mmHg dan diastolik ≥90 mmHg yang menjadi penyebab kematian utama di Indonesia, terutama pada wanita. Pengobatan hipertensi secara farmakologis sering kali menimbulkan efek samping jangka panjang dan membutuhkan biaya tinggi, sehingga diperlukan alternatif terapi yang aman dan efektif. Penelitian ini bertujuan mengembangkan permen keras berbasis Smoothies mentimun (Cucumis sativus L.) sebagai suplemen penurun tekanan darah. Mentimun mengandung kalium, magnesium, serat, dan antioksidan yang berperan menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko komplikasi kardiovaskular. Dalam formulasi permen keras ini, digunakan isomaltulosa sebagai pengganti sukrosa karena memiliki indeks glikemik rendah dan gum arab sebagai penstabil sediaan. Metode factorial design digunakan untuk menentukan kombinasi optimal bahan dengan empat formula yang divariasikan dalam konsentrasi isomaltulosa (15-30%) dan gum arab (3-6%). Formula optimal terdiri dari 28,8% isomaltulosa dan 2,26% gum arab. Hasil uji mutu fisik menunjukkan pH 4,94, kadar air 1,56%, dan kekerasan 30,99 N. Formula ini memenuhi spesifikasi sediaan dan berada dalam overlay plot optimal. Analisis statistik menggunakan ANOVA menunjukkan perbedaan signifikan antar formula, dan verifikasi hasil prediksi menunjukkan keakuratan model factorial design. Permen keras berbasis Smoothies mentimun ini menawarkan alternatif inovatif yang aman, ekonomis, dan menarik untuk terapi hipertensi. Produk ini tidak hanya efektif sebagai terapi pendamping tetapi juga memiliki potensi meningkatkan kepatuhan pasien dengan mengurangi risiko efek samping yang sering terjadi pada terapi farmakologis konvensional.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Department:	S1 - Farmasi
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Darsono, Farida Lanawati NIDN0720027001 farida@ukwms.ac.id Thesis advisor Praptono, Ignasius Radix Astadi Jati NIDN0719068110 radix@ukwms.ac.id
Uncontrolled Keywords:	Hipertensi, hard candy, isomaltulosa, optimasi, timun
Subjects:	Pharmacy
Divisions:	Faculty of Pharmacy > Pharmacy Study Program
Depositing User:	Virganza Hanafiah
Date Deposited:	17 Jan 2025 03:09
Last Modified:	17 Jan 2025 03:09
URI:	https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/42069

Actions (login required)

View Item