Pra-rencana pabrik silitol dari limbah tongkol jagung dengan kapasitas 27.000 ton/tahun

Andrean, Calvin Jason and Siskar, Brigitta Viona (2026) Pra-rencana pabrik silitol dari limbah tongkol jagung dengan kapasitas 27.000 ton/tahun. Undergraduate thesis, Widya Mandala Surabaya Catholic University.

Preview	Text (ABSTRAK) ok ABSTRAK PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB I PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Download (650kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB II PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (231kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB III PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (288kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB IV PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (238kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB V PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (501kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) FIX BAB VI PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB VII PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (755kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB VIII PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (580kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) BAB IX PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (129kB) | Request a copy
	Text (BAB 10) BAB X PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (521kB) | Request a copy
	Text (BAB 11) FIX BAB XI PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 12) FIX BAB 12 PRA RENCANA BRIGITTA.pdf Download (244kB) | Preview

Abstract

Pra-rencana pabrik ini membahas perancangan pabrik silitol food grade dengan kapasitas produksi 27.000 ton per tahun yang menggunakan tongkol jagung sebagai bahan baku utama. Berdasarkan analisis pasar, kebutuhan silitol nasional diperkirakan sebesar 39.230 ton/tahun, sedangkan pasokan dari impor sebesar 1.471,512 ton/tahun, sehingga terdapat kekosongan pasar sebesar 37.758,488 ton/tahun. Berdasarkan hal tersebut serta kapasitas rata-rata industri silitol global ditetapkan kapasitas sebesar 27.000 ton/tahun. Silitol merupakan gula alkohol berkalori rendah yang banyak digunakan pada industri pangan dan kesehatan mulut, dengan permintaan nasional yang terus meningkat dan hingga saat ini masih didominasi oleh impor. Tongkol jagung dipilih karena merupakan limbah agroindustri yang melimpah di Indonesia, memiliki kandungan hemiselulosa tinggi, serta tidak bersaing dengan kebutuhan pangan. Proses produksi dirancang secara kontinu, meliputi tahap pengecilan ukuran, hidrolisis asam encer untuk mengonversi hemiselulosa menjadi xilosa, netralisasi, pemurnian menggunakan ion exchange, serta hidrogenasi xilosa menjadi silitol menggunakan katalis Raney Nickel dengan selektivitas tinggi yang diregenerasi setiap dua bulan dengan larutan NaOH 0,05N. Produk selanjutnya dimurnikan melalui evaporasi bertahap, kristalisasi, filtrasi, dan pengeringan hingga diperoleh silitol berbentuk kristal dengan kemurnian lebih dari 98%. Pabrik direncanakan beroperasi selama 330 hari per tahun dan berlokasi di Maspion Industrial Estate, Gresik, Jawa Timur karena kedekatannya dengan sentra produksi jagung, ketersediaan infrastruktur industri, serta akses logistik yang baik. Hasuk neraca massa menunjukkan bahwa dari basis 1 ton bahan baku tongkol jagung dihasilkan produk silitol sebesar 3.409,09 kg/jam dengan kemurnian 98,8%. Neraca massa kemudian diskalakan untuk memenuhi target produksi sebesar 27.000 ton/tahun. Sehingga didapatkan kebutuhan bahan baku sebesar 227.810 ton/tahun. Utilitas pabrik meliputi kebutuhan listrik sebesar 2.709,91 kW, air sanitasi sebesar 7,83 m³/hari, air proses sebesar 583,76 m³/jam, air pendingin sebesar 2.339,67 m³/jam, serta steam sebesar 138.903,71 kg/hari. Listrik dipenuhi dari PLN dengan generator sebagai sumber listrik cadangan, sedangkan steam digunakan sebagai media xv pemanas pada reaktor prehidrolisis, reaktor hidrogenasi, dan evaporator. Air baku diperoleh dari Sungai Kali Lamong dan diolah melalui unit pengolahan air sebelum digunakan sesuai kebutuhan proses. Produk silitol dirancang sebagai produk padat berbentuk bubuk/kristal berwarna putih dengan kemurnian 99% dan tersedia dalam kemasan 25 kg dan 50 kg. Kemasan menggunakan woven polypropylene (PP) laminasi food grade dengan inner liner LDPE food grade untuk melindungi produk dari kelembapan dan kontaminasi selama penyimpanan dan distribusi. Strategi pemasaran ditargetkan untuk memenuhi kebutuhan industri seperti permen karet dan pasta gigi dalam negeri. Limbah padat berupa lignin dan residu biomassa berpotensi dimanfaatkan lebih lanjut, sedangkan produk samping seperti natrium sulfat dapat dikomersialkan, sehingga menekan beban lingkungan. Dari aspek keselamatan, proses dirancang dalam sistem tertutup untuk meminimalkan risiko penggunaan hidrogen bertekanan dan katalis piroforik. Secara keseluruhan, pra-rencana pabrik ini menunjukkan bahwa pendirian pabrik silitol berbasis tongkol jagung layak secara teknis, berpotensi mengurangiketergantungan impor, serta mendukung pengembangan industri kimia berkelanjutan di Indonesia. Berdasarkan hasil analisis ekonomi, pabrik ini memerlukan Fixed Capital Investment (FCI) sebesar Rp 6.101.994.954.426 dengan nilai Break Even Point (BEP) sebesar 60,57%, Return on Investment (ROI) sebesar 44% sebelum pajak dan 38% sesudah pajak, Return on Equity sebesar 33% sebelum pajak dan 27% sesudah pajak, serta Pay Out Time (POT) selama 2,57 tahun sebelum pajak dan 3,62 tahun sesudah pajak. Hasil tersebut menunjukkan bahwa pendirian pabrik silitol berbasis tongkol jagung layak secara teknis dan ekonomis, berpotensi mengurangi ketergantungan impor, serta mendukung pengembangan industri kimia berkelanjutan di Indonesia.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Department:	S1 - Teknik Kimia
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Yuliana, Maria NIDN0706078605 mariayuliana@ukwms.ac.id Thesis advisor Gunarto, Chintya NIDN0728119501 chintya95@yahoo.com
Subjects:	Engineering Engineering > Chemical Engineering
Divisions:	Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User:	Brigitta Viona Siskar
Date Deposited:	01 Oct 2026 02:48
Last Modified:	01 Oct 2026 02:48
URI:	https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/47749

Actions (login required)

View Item