Laporan kerja praktek PT.Indofood Sukses Makmur TBK. Bogasari Flour Mills Surabaya unit kerja : Jetty and Silo (Jl.Nilam Timur No.16, Perak Utara, Kec. Pabean Cantikan Surabaya, Jawa Timur, Indonesia) 1 Januari - 29 Februari 2026

Setiawan, Virgiel Cyntia and Parangan, Amandora Valencia (2026) Laporan kerja praktek PT.Indofood Sukses Makmur TBK. Bogasari Flour Mills Surabaya unit kerja : Jetty and Silo (Jl.Nilam Timur No.16, Perak Utara, Kec. Pabean Cantikan Surabaya, Jawa Timur, Indonesia) 1 Januari - 29 Februari 2026. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Engineering, Surabaya. (Submitted)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK KP VIRGIEL.pdf Download (3MB)
Preview	Text (BAB 1) BAB 1.pdf Download (260kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (513kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (330kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (230kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (401kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 6) BAB 6.pdf Download (246kB) | Preview
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (836kB) | Request a copy

Abstract

Kerja Praktik merupakan salah satu bentuk pembelajaran yang bertujuan untuk memberikan pengalaman nyata kepada mahasiswa mengenai penerapan ilmu teknik kimia di dunia industri. Kegiatan Kerja Praktik ini dilaksanakan di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Bogasari Flour Mills Surabaya, khususnya pada Divisi Jetty and Silo, selama periode 1 Januari–29 Februari 2026. Divisi Jetty and Silo memiliki peran penting dalam proses penerimaan, penanganan, penyimpanan, serta pengendalian mutu gandum sebagai bahan baku utama produksi tepung terigu sebelum memasuki proses penggilingan. Selama pelaksanaan Kerja Praktik, dilakukan pengamatan terhadap proses operasional yang meliputi unloading gandum dari kapal, proses pre-cleaning, sistem transfer menggunakan conveyor, penyimpanan gandum di wheat silo, serta penerapan sistem pengendalian mutu dan Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja (SMK3). Selain itu, dilakukan tugas khusus berupa analisis kualitas fisik gandum melalui pengujian test weight, 1000 kernel weight, pengukuran dimensi biji, defects analysis, dan screening test untuk mengevaluasi karakteristik fisik gandum yang diterima perusahaan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa kualitas fisik gandum merupakan faktor yang sangat menentukan efisiensi proses penggilingan dan mutu tepung terigu yang dihasilkan. Gandum dengan nilai test weight tinggi memiliki kepadatan biji yang lebih baik sehingga berpotensi menghasilkan rendemen tepung yang lebih tinggi. Analisis kerusakan fisik (defects) dan hasil screening juga menunjukkan bahwa keberadaan benda asing, biji rusak, serta ketidakseragaman ukuran biji dapat menurunkan kualitas bahan baku dan memengaruhi performa proses pengolahan. Oleh karena itu, pengendalian mutu sejak tahap penerimaan bahan baku hingga penyimpanan di silo menjadi aspek yang sangat penting dalam menjaga konsistensi kualitas produk akhir. Melalui kegiatan Kerja Praktik ini, penulis memperoleh pemahaman yang lebih mendalam mengenai penerapan proses industri pengolahan gandum menjadi tepung terigu, sistem pengendalian mutu bahan baku, penerapan SMK3, serta integrasi antara teori yang diperoleh selama perkuliahan dengan praktik di industri pangan. Pengalaman tersebut diharapkan dapat meningkatkan kompetensi teknis maupun profesional sebagai bekal dalam menghadapi dunia kerja di bidang teknik kimia.

Item Type:	Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur))
Department:	S1 - Teknik Kimia
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Putro, Jindrayani Nyoo NIDN0708059403 jindrayani@ukwms.ac.id Thesis advisor Wahyudi, Arief 0 UNSPECIFIED
Subjects:	Engineering Engineering > Chemical Engineering
Divisions:	Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User:	Virgiel Cyntia Setiawan
Date Deposited:	13 Jul 2026 03:05
Last Modified:	13 Jul 2026 03:05
URI:	https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/46893

Actions (login required)

View Item