Laporan kerja praktek PT Ultra Prima Abadi unit kerja: quality control (QC) (Jl. Panjang Jiwo, Tenggilis Mejoyo, Surabaya, Jawa Timur. Indonesia) 23 Juni – 23 Agustus 2025

Kelvin, Kelvin and Sugianto, Jenyfer (2026) Laporan kerja praktek PT Ultra Prima Abadi unit kerja: quality control (QC) (Jl. Panjang Jiwo, Tenggilis Mejoyo, Surabaya, Jawa Timur. Indonesia) 23 Juni – 23 Agustus 2025. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Engineering, Surabaya. (Submitted)

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (833kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB I.pdf Download (238kB) | Preview
	Text (BAB 2) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (595kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (234kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (249kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (456kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 6) BAB VI.pdf Download (302kB) | Preview
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (607kB) | Request a copy

Abstract

Kerja praktek dilaksanakan di PT Ultra Prima Abadi Surabaya, sebuah perusahaan produsen permen keras (hard candy) dan permen lunak (soft candy) yang merupakan unit bisnis pertama dari Orang Tua Group. Kegiatan kerja praktek berlangsung selama dua bulan, yakni dari tanggal 23 Juni hingga 23 Agustus 2025, dengan penempatan utama pada unit Quality Control (QC) yang berlokasi di Jalan Panjang Jiwo No. 48–50, Surabaya. Dalam periode tersebut, mahasiswa memperoleh kompetensi dalam memahami alur proses produksi permen, sistem pengendalian mutu bahan baku dan produk jadi, pengelolaan utilitas pendukung seperti pengolahan air dan sistem chiller, penerapan sistem manajemen keselamatan dan kesehatan kerja (K3) di lingkungan industri pangan, serta penerapan neraca massa dan neraca panas untuk menentukan rasio komposisi baru (gula, glukosa, air, dan refine) guna meningkatkan efisiensi proses produksi permen. Kompetensi tersebut terkait erat dengan mata kuliah di Program Studi Teknik Kimia Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Uraian kegiatan meliputi observasi dan analisis proses pengolahan air dari Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) hingga memenuhi standar kualitas air industri makanan, kajian penggunaan propylene glycol food grade sebagai media pendingin pada sistem chiller, serta evaluasi proses produksi permen keras di lini produksi yang terhubung dengan unit QC. Selain itu, dilakukan pengumpulan dan pengolahan data untuk mendukung penilaian kualitas produk dan pemenuhan standar mutu perusahaan. Tugas khusus berfokus pada penentuan rasio komposisi bahan baku setelah penambahan refine pada produksi permen Blaster Pop dengan menggunakan perhitungan neraca massa dan neraca panas. Melalui pengukuran kapasitas panas (Cp) gula, glukosa, air, dan refine serta penyusunan neraca energi pada tahap pelarutan dan pemasakan, diperoleh rancangan rasio komposisi teoritis baru di mana penambahan refine sekitar 5,46 kg per batch menggantikan 99% glukosa dan 1% gula sambil mempertahankan kapasitas panas total sistem sekitar 2,03 kJ/kg·K. Melalui tugas khusus ini diperoleh rancangan rasio komposisi teoritis baru yang diharapkan dapat menurunkan persentase produk bellow standard dan meningkatkan efisiensi penggunaan bahan baku pada lini produksi Blaster Pop, sehingga memberi kontribusi positif terhadap peningkatan kinerja proses produksi di PT Ultra Prima Abadi Surabaya.

Item Type:	Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur))
Department:	S1 - Teknik Kimia
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Santoso, Shella Permatasari NIDN0709119004 shella@ukwms.ac.id
Subjects:	Engineering Engineering > Chemical Engineering
Divisions:	Faculty of Engineering > Chemical Engineering Study Program
Depositing User:	Jenyfer Sugianto
Date Deposited:	06 Jul 2026 11:19
Last Modified:	06 Jul 2026 11:19
URI:	https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/46785

Actions (login required)

View Item