Goldine, Josephine Clarita, Vania, Margaretha and Putra, Michael Lauwrencio (2026) Proses pengolahan gabah menjadi beras di PT. Abadi Langgeng Gemilang, Jambearum, Jember. Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur). Faculty of Agricultural, Surabaya. (Submitted)
Preview |
Text (ABSTRAK)
PKIPP_ABSTRAK.pdf Download (2MB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf Download (229kB) | Preview |
![[thumbnail of BAB 2]](https://repositori.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB 2)
BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (751kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (268kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (391kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (729kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (517kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (BAB 8)
BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (197kB) |
|
Text (BAB 9)
BAB 9.pdf Restricted to Registered users only Download (368kB) |
|
Text (BAB 10)
BAB 10.pdf Restricted to Registered users only Download (369kB) |
|
Text (BAB 11)
BAB 11.pdf Restricted to Registered users only Download (213kB) |
|
Text (BAB 12)
BAB 12.pdf Restricted to Registered users only Download (814kB) |
Preview |
Text (BAB 13)
BAB 13.pdf Download (248kB) | Preview |
Abstract
Beras berperan penting sebagai sumber energi utama masyarakat yang menyumbang sekitar 50–80% dari total kebutuhan energi tubuh. Beras berasal dari tanaman padi (Oryza sativa L.) yang melalui proses penggilingan hingga menjadi beras sosoh siap konsumsi. Praktik Kerja Industri Pengolahan Pangan (PKIPP) merupakan salah satu kegiatan akademik yang bertujuan untuk memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam dunia industri pangan. Kegiatan PKIPP dilaksanakan di PT. Abadi Langgeng Gemilang (PT. ALG) yaitu perusahaan agroindustri di bidang pengolahan gabah kering panen menjadi beras pecah kulit dan beras sosoh siap konsumsi. PT. ALG berlokasi di desa Jambearum, Kecamatan Puger, Kabupaten Jember, Jawa Timur yang berdiri sejak tahun 2012. Bahan baku yang digunakan adalah gabah kering panen, dengan bahan pembantu berupa air untuk pemolesan. Proses pengolahan beras meliputi penerimaan bahan baku, pengeringan, pemecahan kulit, pemolesan batu, pemolesan quality booster (QB), pengayakan, dan pengemasan. Kemasan beras sosoh menggunakan karung kapasitas 50 kg dan kemasan beras sosoh menggunakan plastik laminasi kapasitas 5 kg. Sumber daya yang mendukung operasional ada listrik untuk mesin, air untuk poles beras, dan solar sebagai bahan bakar mesin. Sanitasi pabrik yang dilakukan meliputi sanitasi pabrik, lokasi, bangunan, lingkungan, mesin, alat, laboratorium, dan pekerja. Pengawasan mutu bahan baku dilakukan selama penerimaan dan proses pengolahan bahan baku. Produk samping di PT. ALG seperti sekam digunakan sebagai bahan baku pengeringan, sedangkan produk beras butir patah, beras butir menir, dan bekatul dapat dijual kembali.
| Item Type: | Monograph (Project Report (PKL, PKIPP, Magang D3, Praktik Kerja Profesi Apoteker, Profesi Guru, Profesi Ners dan Profesi Insiyur)) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknologi Pangan |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Suseno, Thomas Indarto Putut NIDN0707036201 thomas@ukwms.ac.id |
| Uncontrolled Keywords: | Beras sosoh, penggilingan gabah, PT. Abadi Langgeng Gemilang. |
| Subjects: | Agriculture and Food Technology Agriculture and Food Technology > Agriculture (General) |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
| Depositing User: | Margaretha Vania |
| Date Deposited: | 23 Jan 2026 07:18 |
| Last Modified: | 23 Jan 2026 07:18 |
| URI: | https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/46140 |
Actions (login required)
 |
View Item |