Perencanaan unit usaha kopi susu creamy "Fivefeet" dengan kapasitas produksi 50 cup/hari

Marvin, Laurentius, Dharmawan, Bryan and Fiandjy, Marcellino (2026) Perencanaan unit usaha kopi susu creamy "Fivefeet" dengan kapasitas produksi 50 cup/hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

Preview	Text (ABSTRAK) Text (Abstrak) 4.pdf Download (955kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) Text (Bab 1).pdf Download (195kB) | Preview
	Text (BAB 2) Text (Bab 2).pdf Restricted to Registered users only Download (337kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) Text (Bab 3).pdf Restricted to Registered users only Download (238kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) Text (Bab 4).pdf Restricted to Registered users only Download (544kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) Text (Bab 5).pdf Restricted to Registered users only Download (238kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) Text (Bab 6).pdf Restricted to Registered users only Download (332kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) Text (Bab 7).pdf Restricted to Registered users only Download (346kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) Text (Bab 8).pdf Restricted to Registered users only Download (333kB) | Request a copy
Preview	Text (BAB 9) Text (Bab 9).pdf Download (217kB) | Preview
	Text (LAMPIRAN) Text (Lampiran).pdf Restricted to Registered users only Download (788kB) | Request a copy

Abstract

Unit usaha produk kopi susu creamy “Fivefeet” merupakan salah satu usaha produk pengembangan UMKM yang menyasar pasar mahasiswa dan pelajar. Produk kopi susu creamy “Fivefeet” terbuat dari espresso kopi arabika, susu UHT Diamond, susu Rich Milk Diamond, es batu, dan air. Kemasan primer yang digunakan merupakan kemasan plastik cup PET dengan kapasitas volume larutan 12 oz atau 360 mL, sedangkan kemasan sekunder yang digunakan merupakan kantong plastik PE dengan ukuran 10 x 30 cm.Proses pembuatan kopi susu creamy “Fivefeet” terdiri atas persiapan bahan baku dan bahan pembantu, proses ekstraksi espresso, serta proses pencampuran minuman hingga produk siap dijual. Usaha produksi kopi susu creamy “Fivefeet” memiliki total pekerja satu karyawan serta satu pimpinan dengan struktur organisasi garis dengan jam kerja 8 jam per hari. Kapasitas produksi kopi susu creamy “Fivefeet” adalah 50 cup per hari. Produksi dan penjualan produk kopi susu creamy dilakukan di Jalan Doho No. 1, Tegalsari, Surabaya. Utilitas yang digunakan selama proses produksi dan keperluan sanitasi adalah air dan listrik. Produk kopi susu creamy “Fivefeet” dijual dengan harga Rp 20.000 per cup. Berdasarkan analisa ekonomi didapatkan nilai BEP sebesar 59,03%, ROR setelah pajak sebesar 30,11% (>MARR 12,5%), dan POT setelah pajak selama 3 tahun 1 bulan 26 hari. Berdasarkan analisa faktor teknis dan ekonomi, usaha kopi susu creamy “Fivefeet” dinyatakan layak untuk dijalankan

Item Type:	Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Budianta, Tarsisius Dwi Wibawa NIDN0015046202 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	kopi susu creamy, kopi arabika, espresso, perencanaan usaha
Subjects:	Agriculture and Food Technology Agriculture and Food Technology > Agriculture (General)
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Laurentius Marvin
Date Deposited:	23 Jan 2026 07:14
Last Modified:	23 Jan 2026 07:14
URI:	https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/46130

Actions (login required)

View Item