Jessica, Stella, Kaweono, Renata Nova and Ray, Zefanya Larasati (2025) Perencanaan unit usaha cookies ubi Cilembu “Cilemboo” dengan kapasitas produksi 150 kemasan @100g per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (598kB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB 1.pdf Download (218kB) | Preview |
![[thumbnail of BAB 2]](https://repositori.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB 2)
BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (511kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (259kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (468kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (328kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (403kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (448kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (288kB) |
Preview |
Text (BAB 9)
BAB 9.pdf Download (237kB) | Preview |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (892kB) |
Abstract
Cookies ubi cilembu “Cilemboo” merupakan cookies yang terbuat dari tepung terigu, tepung ubi cilembu, gula halus, margarin, telur, baking powder, garam, chocolate chips, dan perisa vanila. Penggunaan tepung ubi cilembu dalam cookies dapat dilakukan dengan mengurangi penggunaan tepung terigu. Cookies ubi cilembu “Cilemboo” berwarna kuning kecoklatan dengan tekstur renyah. Cookies ubi cilembu diproduksi oleh home industry Nailong Jaya dengan merek “Cilemboo” dan berkapasitas 150 kemasan (@100 g) per hari dengan harga jual Rp 20.000 per kemasan. Lokasi unit usaha terletak di Jalan Raya Trosobo, Kecamatan Taman, Sidoarjo, Jawa Timur. Tahap produksi meliputi pencampuran, pencetakan, dan pemanggangan adonan. Utilitas yang digunakan per bulan adalah air sebanyak 5,57 m3, listrik sebesar 150,62 kWh, dan gas LPG 3,34 kg. Unit usaha berbentuk home industry memiliki 4 pekerja terdiri dari 1 pimpinan dan 3 karyawan dengan struktur organisasi lini. Pemasaran dilakukan dengan memanfaatkan sosial media, mengikuti acara bazar, dan penjualan di toko oleh-oleh atau swalayan. Berdasarkan analisa kelayakan ekonomi, cookies “Cilemboo” layak dijalankan dengan Rate of Return setelah pajak sebesar 242% lebih besar dari Minimum Attractive Rate of Return yaitu 23%, Pay Out Time setelah pajak sebesar 4,75 bulan, dan Break Even Point sebesar 41,38%.
| Item Type: | Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP))) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknologi Pangan |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Trisnawati, Chatarina Yayuk NIDN0730047302 UNSPECIFIED |
| Uncontrolled Keywords: | cookies ubi cilembu, perencanaan usaha |
| Subjects: | Agriculture and Food Technology |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
| Depositing User: | Stella Jessica |
| Date Deposited: | 07 Jan 2026 03:06 |
| Last Modified: | 07 Jan 2026 03:06 |
| URI: | https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/45062 |
Actions (login required)
 |
View Item |