Banua, Agnes Caroline and Wijaya, Meichella Cindy (2025) Proses pengolahan jelly drink kopi susu gula aren dengan kapasitas 300 botol (@250 ml) per hari. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)
Preview |
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK (62).pdf Download (504kB) | Preview |
Preview |
Text (BAB 1)
BAB 1 (12).pdf Download (202kB) | Preview |
![[thumbnail of BAB 2]](https://repositori.ukwms.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB 2)
BAB 2 (14).pdf Restricted to Registered users only Download (287kB) |
|
Text (BAB 3)
BAB 3 (12).pdf Restricted to Registered users only Download (316kB) |
|
Text (BAB 4)
BAB 4 (18).pdf Restricted to Registered users only Download (460kB) |
|
Text (BAB 5)
BAB 5 (23).pdf Restricted to Registered users only Download (202kB) |
|
Text (BAB 6)
BAB 6 (1).pdf Restricted to Registered users only Download (328kB) |
|
Text (BAB 7)
BAB 7 (3).pdf Restricted to Registered users only Download (364kB) |
|
Text (BAB 8)
BAB 8 (1).pdf Restricted to Registered users only Download (281kB) |
Preview |
Text (BAB 9)
BAB 9 (1).pdf Download (219kB) | Preview |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN (21).pdf Restricted to Registered users only Download (660kB) |
Abstract
Produk jelly drink kopi susu gula aren “Little One’s Coffee” merupakan minuman berbasis kopi susu dengan penambahan gula aren dan karagenan yang dikemas dalam botol PET 250 mL. Proses produksi meliputi ekstraksi kopi, pelarutan susu, pencampuran, pemanasan, pendinginan, dan pengemasan, dengan dukungan peralatan seperti tangki pembuat jelly drink, kompor gas, dan lemari es. Home industry ini direncanakan beroperasi dengan kapasitas 300 botol/hari dan memerlukan sumber daya sebesar 259.96 kWh listrik, 2.119 L air, 12 kg gas, dan 5,04 L solar per bulan. Organisasi usaha dijalankan oleh satu atasan dan dua staf produksi dengan struktur lini. Harga jual produk ini yaitu Rp12.500 per botol. Analisis kelayakan menunjukkan bahwa proyek ini memiliki rate of return (ROR) sebesar 100.26%, lebih tinggi dari MARR (10%), payout time (POT) 11 bulan 12 hari, dan break-even point (BEP) sebesar 52,90%. Berdasarkan pertimbangan teknis dan ekonomi, usaha ini dinyatakan layak untuk dijalankan.
| Item Type: | Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP))) |
|---|---|
| Department: | S1 - Teknologi Pangan |
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Kusumawati, Netty NIDN0730127101 netty@ukwms.ac.id |
| Uncontrolled Keywords: | Jelly drink, kopi susu gula aren, home industry |
| Subjects: | Agriculture and Food Technology |
| Divisions: | Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program |
| Depositing User: | Agnes Caroline Banua |
| Date Deposited: | 17 Jul 2025 03:10 |
| Last Modified: | 17 Jul 2025 03:10 |
| URI: | https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/43802 |
Actions (login required)
 |
View Item |