Perencanaan unit usaha minuman sereal ubi cilembu rasa cookies and cream cilembuzz dengan kapasitas produksi 1000 pack per hari @30g

Christo, Eugenia Gabriella, Tandiono, Cindy Winata and Utami, Christa Meida (2024) Perencanaan unit usaha minuman sereal ubi cilembu rasa cookies and cream cilembuzz dengan kapasitas produksi 1000 pack per hari @30g. Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)). Faculty of Agricultural Technology, Surabaya. (Submitted)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (822kB)
	Text (BAB 1) BAB 1.pdf Download (93kB)
	Text (BAB 2) BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (395kB) | Request a copy
	Text (BAB 3) BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (127kB) | Request a copy
	Text (BAB 4) BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (404kB) | Request a copy
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (181kB) | Request a copy
	Text (BAB 6) BAB 6.pdf Restricted to Registered users only Download (185kB) | Request a copy
	Text (BAB 7) BAB 7.pdf Restricted to Registered users only Download (243kB) | Request a copy
	Text (BAB 8) BAB 8.pdf Restricted to Registered users only Download (167kB) | Request a copy
	Text (BAB 9) BAB 9.pdf Download (125kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (578kB) | Request a copy

Abstract

Minuman sereal adalah produk minuman serbuk dengan bahan utama berupa karbohidrat yang bisa dikonsumsi sebagai sarapan cepat maupun camilan sehat. Penggunaan bahan baku tepung ubi cilembu dapat meningkatkan nilai gizi produk. Minuman sereal dengan merek ”Cilembuzz” memiliki rasa cookies and cream. Dalam 1 kemasan minuman sereal ”Cilembuzz” 30 gram, terdapat flakes ubi cilembu dan bahan minuman dengan proporsi 1:1. Minuman sereal ”Cilembuzz” diproduksi oleh home industry Sweet Food dengan harga jual Rp 5.200 per kemasan. Lokasi home industry berada di Jalan Manyar Tirtoyoso Selatan VII No.23, Kota Surabaya, Jawa Timur. Bahan pembuat minuman sereal ”Cilembuzz” antara lain tepung ubi cilembu, tapioka, gula halus, margarin, air, bubuk oreo, susu bubuk full cream, dan krimer non-dairy. Tahapan proses produksi meliputi proses pembuatan flakes ubi cilembu dan proses pembuatan minuman sereal. Utilitas yang digunakan per bulan adalah air 18,840 m3, listrik 270,672 kWh, dan gas LPG 29,156 kg. Unit usaha memiliki 4 pekerja terdiri dari 1 pimpinan dan 3 karyawan dengan struktur organisasi lini. Pemasaran dilakukan melalui media sosial, kerjasama dengan influencer, marketplace, dan penjualan online, selain itu juga dapat mengikuti bazar dan car free day. Berdasarkan analisa kelayakan ekonomi, minuman sereal ”Cilembuzz” layak dijalankan dengan Rate of Return setelah pajak sebesar 177,55% lebih besar dari Minimum Attractive Rate of Return yaitu 12%, Pay Out Time setelah pajak sebesar 0,54 tahun, dan Break Even Point sebesar 57,60%.

Item Type:	Monograph (Technical Report (Perencanaan Unit Pengolahan Pangan (FTP), Makalah Komprehensif (FTP)))
Department:	S1 - Teknologi Pangan
Contributors:	Contribution Contributors NIDN / NIDK Email Thesis advisor Trisnawati, Chatarina Yayuk NIDN0730047302 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Minuman sereal, tepung ubi cilembu, perencanaan usaha.
Subjects:	Agriculture and Food Technology
Divisions:	Faculty of Agricultural Technology > Food Technology Study Program
Depositing User:	Eugenia Gabriella Christo
Date Deposited:	13 Jan 2025 02:38
Last Modified:	13 Jan 2025 02:38
URI:	https://repositori.ukwms.ac.id/id/eprint/41755

Actions (login required)

View Item